Стейк Стриплойн – это мясной деликатес, который получает своё название от английского слова “strip” (полоса), что указывает на его внешний вид. Этот вид стейка производится из тонкого края мышечной ткани, которая находится в поясничной области бычка или коровы.
Особенности
Для достижения оптимального качества стейка важно соблюдать определенные условия кормления и содержания животных. Для откорма на стейк стриплойн животные должны получать сбалансированный рацион, основанный на высококачественных кормах. В рационе должны присутствовать зерновые культуры, сено, силос, а также добавки минеральных веществ и витаминов. Важно избегать перекорма, так как это может привести к образованию жировых отложений на мясе.
При этом животные должны содержаться в хороших условиях, иметь доступ к солнечному свету и свежему воздуху. Необходимо обеспечить их достаточным пространством для движения и активности, что поможет поддерживать мышечную массу и качество мяса.
Стриплойны известны своим нежным, сочным и ароматным мясом, благодаря которому они стали одним из самых популярных видов стейков в мире. Но как же правильно выбрать стейк и не ошибиться?
Выбор мяса
При выборе важно обратить внимание на качество мяса. Оно должно быть свежим, без признаков порчи и обладать ярким красным цветом. Жир на мясе должен быть белым, а не желтым, что будет указывать на его свежесть. Также стоит обратить внимание на наличие жировых прожилок, которые должны быть тонкими и равномерно распределенными по мясу.
Размер стейка Стриплойн
Размер стейка также играет важную роль в его качестве. Чем больше стейк, тем больше в нем мяса и меньше жира. Однако стоит учитывать, что большие стейки могут быть жестче и менее сочными, чем маленькие.
Размеры Стриплойн могут варьироваться в зависимости от производителя и страны происхождения. Однако, наиболее распространенными размерами являются:
– Small (S) — вес составляет около 150-200 грамм.
– Medium (M) — вес составляет около 300-400 грамм.
– Large (L) — вес составляет около 500-600 грамм.
Также существуют стейки XXL, которые могут весить до 1 кг и более. Однако такие стейки могут быть менее доступными из-за их размера и веса.
Вариант приготовления стейка Стриплойн на гриле с овощами
Ингредиенты:
– 1 стейк Стриплойн (500 г);
– 2 помидора;
– 1 огурец;
– 1 красный перец;
– 1 луковица;
– соль, перец по вкусу;
– оливковое масло.
Приготовление:
Стейк промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски. Помидоры, огурец, перец и лук нарежьте крупными кусками. Нагрейте гриль до средней температуры. Стейки посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Выложите стейки на гриль и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Готовые стейки выложите на тарелку, рядом положите овощи.
Корзина пуста.